4/17に遊学舎カレッジ　「摘み草（つみくさ）インストラクター」入門講座が開催されました。
場所は、赤坂テーブルスタジオ・タキトー。今回全４回コースの第1回目です。

まずは、”摘み草学”の第一人者、篠原準八先生に摘み草の基礎知識を教えてもらい、次に野菜料理店として有名な銀座 「由庵」(ゆうあん)の中川料理長に摘み草料理を習いました。
今回のお料理は、「のびるの味噌和え」「タンポポとルッコラのサラダ」「せりとえんどう豆のごはん」という何とも春らしい「摘み草」料理！　会場は香ばしい天ぷらの香りに包まれながらも、皆さんメモをとるのに必死なご様子！先生の実演をみた後、できあがった料理を皆で美味しく試食いたしました。
今度は、ぜひ家庭で挑戦してみてください！